雞蛋要煮幾分鐘才熟

2023年02月15日 陳校長 閱讀(55)

與你共永生

1.冷水煮雞蛋

雞蛋用冷水煮的話,一般煮10分鐘左右后熟。準備小鍋,先倒水,然后把雞蛋洗干凈后放入鍋中煮,先用大火燒開水,再慢慢煮里面小火。

2.燒開水

用熱水把鍋煮雞蛋放下來,實際上可以節約時間,煮過的雞蛋也不容易碎。先準備一鍋水,把水燒開后,把洗干凈的生雞蛋放進鍋里煮。煮的時候火不要太大,一般用中火或小火煮,煮5~8分鐘,基本上可以煮雞蛋。

3.微波爐煮雞蛋

微波爐煮雞蛋其實煮的時間很短,當然要注意微波爐煮雞蛋。因為是密封狀態,所以準備了專用的微波爐,放在里面的冷水和熱水也可以。接下來放雞蛋,先煮3分鐘,以為還沒熟,再加2分鐘,5分鐘左右就完全煮好了。

4.電飯鍋煮雞蛋

電飯鍋可以煮粥,可以做飯,其實是煮雞蛋的。電飯鍋煮雞蛋冷水下鍋或熱水下鍋都可以。把冷水倒入鍋里,一般8分鐘左右就可以煮雞蛋了。用開水煮鍋的話,5~6分鐘左右就可以煮好了,使用電飯鍋煮雞蛋也可以省去麻煩,注意煮的時候也可以多放些水。

23小時8分鐘前回答 共466人點贊
老師守

準確地說,新鮮雞蛋在58度的時間內會凝固變性,中心溫度達到68度就會成熟,達到無菌溫度至少會達到72度。

煮雞蛋中,煮雞蛋的基準是蛋黃和蛋白同時凝固,蛋黃凝固的溫度是68度到71度,蛋白凝固的溫度是62度到64度。

雞蛋分為蛋黃、蛋白、蛋殼3個部分,煮雞蛋火太強的話,蛋黃外凝固溫度低的蛋白會急速凝固變硬,妨礙熱量持續傳到蛋黃內,影響凝固溫度高的蛋黃的凝固,使煮過的蛋白成熟,蛋黃不成熟。煮雞蛋的時間過長的話,蛋白質會過度變質,雞蛋會變硬,不好吃,也會影響消化吸收。所以,煮雞蛋注意方法,雞蛋用冷水下鍋,然后慢慢升溫,水沸騰后煮2分鐘左右熄滅火,保溫5、6分鐘后取出,可以吃。

10小時47分鐘前回答 共4545人點贊
采采老師

雞的把買來的新鮮雞蛋放到盆里,用干凈的自來水洗凈,然后放入鍋里,加適量清水,水量不超過雞蛋即可

加入水用大火煮的話,水沸騰的話最小火,持續煮3分鐘,馬上熄滅火(注意時間不能超過3分鐘)。

滅火后不要馬上把雞蛋拿出來,請持續蒸10分鐘左右。不那樣做的話,雞蛋還沒熟,10分鐘后可以上菜。這樣,做出來的雞蛋口感柔滑,好吃有營養有利于人體吸收,喜歡雞蛋的朋友不要錯過

24小時52分鐘前回答 共3129人點贊
清歌一曲嘆紅塵

10分鐘。通常,雞蛋煮10分鐘后會煮蛋白和蛋黃,雞蛋必須煮著吃。雞蛋必須煮著吃,但是煮的時間不能太長或太短。煮雞蛋的時間太長的話,口感會變差。煮雞蛋的時間太短的話,雞蛋就不能完全熟

1小時24分鐘前回答 共1355人點贊
八校老師

煮9分鐘雞蛋,雞蛋和蛋黃的口感基本融為一體,雞蛋沒有了腥味,蛋黃也不怎么干。好像一切都是剛剛好的平衡。方法煮雞蛋:

1、雞蛋必須用冷水放入鍋中,以免煮過的雞蛋破裂。

2、煮過雞蛋后,一定要把雞蛋拿出來,用水沖到外面,不要燙傷手。用水沖走的雞蛋很容易剝殼。

3、煮6分鐘左右的煮雞蛋,雞蛋剛熟,用目測感覺到蛋黃油的質感,咬一口,蛋黃就會像果醬一樣軟綿綿的??诟泻芎?,但是蛋黃的雞蛋的腥味很明顯。

4、煮9分鐘雞蛋,雞蛋和蛋黃的口感基本融為一體,沒有雞蛋的腥味,蛋黃也不怎么干。好像一切都是剛剛好的平衡。

5、煮12分鐘雞蛋,明顯能感受到雞蛋和蛋黃的層次感。蛋白還很嫩,蛋黃老了,吃起來扁扁的,嘴也干了。

1小時46分鐘前回答 共5535人點贊
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