1.冷水煮雞蛋

雞蛋用冷水煮的話，一般煮10分鐘左右后熟。準備小鍋，先倒水，然后把雞蛋洗干凈后放入鍋中煮，先用大火燒開水，再慢慢煮里面小火。

2.燒開水

用熱水把鍋煮雞蛋放下來，實際上可以節約時間，煮過的雞蛋也不容易碎。先準備一鍋水，把水燒開后，把洗干凈的生雞蛋放進鍋里煮。煮的時候火不要太大，一般用中火或小火煮，煮5~8分鐘，基本上可以煮雞蛋。

3.微波爐煮雞蛋

微波爐煮雞蛋其實煮的時間很短，當然要注意微波爐煮雞蛋。因為是密封狀態，所以準備了專用的微波爐，放在里面的冷水和熱水也可以。接下來放雞蛋，先煮3分鐘，以為還沒熟，再加2分鐘，5分鐘左右就完全煮好了。

4.電飯鍋煮雞蛋

電飯鍋可以煮粥，可以做飯，其實是煮雞蛋的。電飯鍋煮雞蛋冷水下鍋或熱水下鍋都可以。把冷水倒入鍋里，一般8分鐘左右就可以煮雞蛋了。用開水煮鍋的話，5~6分鐘左右就可以煮好了，使用電飯鍋煮雞蛋也可以省去麻煩，注意煮的時候也可以多放些水。

準確地說，新鮮雞蛋在58度的時間內會凝固變性，中心溫度達到68度就會成熟，達到無菌溫度至少會達到72度。

煮雞蛋中，煮雞蛋的基準是蛋黃和蛋白同時凝固，蛋黃凝固的溫度是68度到71度，蛋白凝固的溫度是62度到64度。

雞蛋分為蛋黃、蛋白、蛋殼3個部分，煮雞蛋火太強的話，蛋黃外凝固溫度低的蛋白會急速凝固變硬，妨礙熱量持續傳到蛋黃內，影響凝固溫度高的蛋黃的凝固，使煮過的蛋白成熟，蛋黃不成熟。煮雞蛋的時間過長的話，蛋白質會過度變質，雞蛋會變硬，不好吃，也會影響消化吸收。所以，煮雞蛋注意方法，雞蛋用冷水下鍋，然后慢慢升溫，水沸騰后煮2分鐘左右熄滅火，保溫5、6分鐘后取出，可以吃。

雞的把買來的新鮮雞蛋放到盆里，用干凈的自來水洗凈，然后放入鍋里，加適量清水，水量不超過雞蛋即可

加入水用大火煮的話，水沸騰的話最小火，持續煮3分鐘，馬上熄滅火（注意時間不能超過3分鐘）。

滅火后不要馬上把雞蛋拿出來，請持續蒸10分鐘左右。不那樣做的話，雞蛋還沒熟，10分鐘后可以上菜。這樣，做出來的雞蛋口感柔滑，好吃有營養有利于人體吸收，喜歡雞蛋的朋友不要錯過

10分鐘。通常，雞蛋煮10分鐘后會煮蛋白和蛋黃，雞蛋必須煮著吃。雞蛋必須煮著吃，但是煮的時間不能太長或太短。煮雞蛋的時間太長的話，口感會變差。煮雞蛋的時間太短的話，雞蛋就不能完全熟

煮9分鐘雞蛋，雞蛋和蛋黃的口感基本融為一體，雞蛋沒有了腥味，蛋黃也不怎么干。好像一切都是剛剛好的平衡。方法煮雞蛋：

1、雞蛋必須用冷水放入鍋中，以免煮過的雞蛋破裂。

2、煮過雞蛋后，一定要把雞蛋拿出來，用水沖到外面，不要燙傷手。用水沖走的雞蛋很容易剝殼。

3、煮6分鐘左右的煮雞蛋，雞蛋剛熟，用目測感覺到蛋黃油的質感，咬一口，蛋黃就會像果醬一樣軟綿綿的?？诟泻芎?，但是蛋黃的雞蛋的腥味很明顯。

4、煮9分鐘雞蛋，雞蛋和蛋黃的口感基本融為一體，沒有雞蛋的腥味，蛋黃也不怎么干。好像一切都是剛剛好的平衡。

5、煮12分鐘雞蛋，明顯能感受到雞蛋和蛋黃的層次感。蛋白還很嫩，蛋黃老了，吃起來扁扁的，嘴也干了。