材料：一條鯉魚
干辣椒10 g
姜蔥蒜末各少許
調味料：咸味精料酒生粉雞肉粉提取
豆瓣醬 辣椒醬 水淀粉 食用油
制作方法：
1：把準備好的鯉魚處理干凈，放到盤子里。
2：撒上少許料酒，拌入味精、鹽、生粉，腌制10分鐘左右。
3：往油鍋里倒油，加熱7成，放入鯉魚炸至熟透，去除水氣。
4：鍋底留油，放入姜片、蒜末，蔥白而香。
5：放入準備好的干辣椒，澆上料酒，炒香辛味，適量注入水。
6：加入鹽、雞肉粉、生提取、豆瓣醬、辣椒醬均勻調味。
7：把炸好的鯉魚放進去，稍微煮到入味為止。
8：把有味道的鯉魚裝盤。
9：將適量水淀粉放入鍋中，攪拌至湯汁。
10：在魚上均勻地澆上湯汁，撒上蔥。
食材
鯉魚500g
輔助品
蔥25g，生姜2片
調味品
酒3大勺、醋2大勺、醬油4大勺、芝麻油2大勺、油1小勺、砂糖1大勺
創建方法
1、將蔥250g整理后清洗，晾干，鯉魚切開后清洗。用酒和砂糖混合，腌制30分鐘，上下翻轉。
2、在鍋中加熱1杯生油，將魚放入鍋中燒香，取出另一個鍋，鋪上鯉魚，鋪上蔥，直到魚和蔥交替為止。最后加姜絲撒。
3、把浸泡過魚的所有調味料放入鍋中，蓋上鍋蓋，用文火烤40分鐘，最后澆上芝麻油，盛到盤子里。
今天哥哥從外面回來。媽媽從蔬菜市場買了大鯉魚。今天煮了一個，好好鯉魚湯，媽媽把整條魚洗干凈，放在砂鍋里，加上生提取、蠔油、大料、料酒、小火慢慢燉40分鐘左右。40分鐘后，白魚湯燉熟，像牛奶一樣白。哥哥回來后，全家一起吃。
鯉魚的做法大全簡單好吃。
原料：鯉魚、五花肉、蔥、姜、八角、干辣椒、小米辣、生提取、老提取、蠔油、鹽、雞精、香菜。
步驟：
第一步，把鯉魚洗干凈，準備兩面修理刀。
第2步，用下鍋烤兩面。
步驟3、加入五花肉翻炒脂肪。
第4步、下蔥生姜干辣椒、八角。
第5步，放生抽，老抽。
第6步，放入1罐啤酒，加入鹽，雞精調味，小火煮10分鐘。
第7步，將盤子裝進鍋里，撒上米辣和香菜。
NO.1清蒸鯉魚
準備食材如下：1條鯉魚、1/2勺食鹽、3根蔥、10克料酒、1湯匙蒸、2湯匙魚納豆油
鯉魚去鱗去除內臟，洗完后用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深度約2厘米，刀之間放置5厘米，在魚身的背面撒上鹽和料酒，用手擦，腌制10分鐘。蔥切段，姜切片，把蔥段鋪在盤子里，放魚，在魚身切口里，放一塊姜片，另一半埋在魚肚子里，在鍋上蒸蒸汽后把魚蒸10-12分鐘，然后準備一些辣椒絲，姜絲蔥絲放在一邊備用！等魚蒸好后，把湯汁拿出來澆在蒸魚豉油上，撒上蔥和姜絲辣椒，用熱油沾上香味就可以了！
NO.2紅燒鯉魚
食材有鯉魚1條、生姜5g、蔥5g、食用油10ml、八角1個、老拔5g、鹽2g、白砂糖2g
具體方法如下：鯉魚去鱗，去內臟，取出魚腥味線，打斜刀，在鍋里放入食用油，燒到兩面金黃色，加姜、蔥、八角、老拔，加水煮沸，放鹽，白砂糖，大火煮至收汁一次又一次的失??！
NO.3糖醋鯉魚
食材有1條鯉魚、1個雞蛋、2大勺面粉、花生油適量、1大勺食鹽、8大勺大蒜、1大勺生抽大勺、2大米醋、1大勺淀粉、水淀粉半杯、番茄醬2大勺水、1大勺
具體方法如下：鯉魚清理去兩面腥味筋，然后用刀傾斜45度角給魚切成均勻的塊狀，加上鹽一湯匙，魚身上下都用手均勻地涂鹽，在盆里加上面粉兩大匙、淀粉一湯匙、雞蛋一碗、清水一碗把魚糊好后放進去，拿著魚的尾巴，把魚撒在全身上，撒上上面的醬，取出后在魚的身體兩面都撒上干燥的面粉，然后撒上多余的部分，在鍋里放入充分的油，加熱7成的時候把魚團起來放進去，炸小火。
炸的時候可以用兩只鍋的鐵鍬壓住鯉魚的原型，兩面炸成微黃，魚熟了，可以撈取，撈出的魚可以晾一下，或者涼一下。又回到鍋里炸第二次，一直用小火，防止外皮燒焦，魚炸到身體深黃撈入魚盤里，可以把尾巴放在上面。
在另一個鍋里，放入少許油，小火，油加熱后加入大蒜炒香，決不是像火一樣把大蒜搗碎就粘上糨糊。蒜香后，放入半杯水，番茄醬2大匙，米醋2大匙，生吸1小勺，煮開，水淀粉放入半小勺，充分攪拌加一半鹽，再煮一下就熄火，趁熱酸甜汁可以掛到魚上桌上。
NO.4辣烤鯉魚
食材有1條鯉魚、1湯匙食鹽、蔥姜蒜適量、水淀粉適量、剁椒1湯匙、1湯匙胡椒粉、植物油1湯匙水適量
具體方法如下：鯉魚要處理干凈，在身體上斜切一些刀，用鹽、胡椒粉腌漬提前腌制，大蒜，用姜片、蔥斜刀切段備用，魚入鍋烤兩面金黃色后盛，在鍋里留底油加熱后用蔥姜蒜將香味爆發后放入剁椒繼續翻炒，放入烤好的魚，加入醬油、砂糖、鹽等調味料調味，燒到湯汁收一半，首先可以盛入魚中，剩下的湯汁用水淀粉沾上薄洋蔥，澆在盛好的魚上！
NO.5鯉魚蘿卜絲湯
食材有鯉魚1條、蘿卜一半、食鹽1小勺、雞精1小勺、生姜1個、料酒1小勺
具體方法如下：蘿卜切絲備用，先把鯉魚處理干凈，除去魚腥味的線！然后打刀花，在魚的表面撒食鹽均勻涂，再涂料酒，然后起鍋放油加熱，把姜片扔掉稍微烤一下，再把鯉魚在鍋里燒到兩面的金黃色，然后放入適量的熱水，用大火煮，煮開后撒切好的蘿卜絲加一湯匙雞精，燉15分鐘，出鍋前加鹽調味！
