2023年02月16日 陳校長 閱讀(8)
最營養鴿子湯注意四點:
1.使用乳鴿燉,乳鴿肉色紅潤,肉質細嫩,肌肉纖維飽滿,脂肪含量低。乳鴿脂肪含量更低,而且它含有大量老鴿沒有的軟骨素,這個軟骨素可與鹿茸中的軟骨素相提媲美,對人體特別重要。
2.燉鴿子湯需要焯水,焯水煮出的鴿子湯,湯色非常干凈,而且特別香,很多人擔心營養的損失,這不過是直覺而已。根據研究表明,即便是燉煮2個小時,鴿子肉里面還能保存百分之九十的營養。
3.調味料,先說鴿子湯的兩不放。第一個不能放的,就是大蒜,燉鴿子湯,絕不能放大蒜,一點都不要。第二個不能放的,就是料酒。
4.燉鴿子湯是用涼水燉。
鴿子湯清燉最營養。
食材:鴿子1只,香菇2-3個,木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,蔥,料酒。
做法:澆開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用。砂鍋放水加熱至沸騰,放入姜片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,轉小火燉1個半小時。1個半小時后放入枸杞,木耳,再燉20分鐘。山藥削皮,切塊放入,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調味即可。
功效:口味清淡,適合春季滋補。
鴿子湯怎么燉最營養?我認為鴿子湯清燉才最有營養,把鴿子洗干凈,焯水后,放砂鍋里,放幾片生姜,加水,燉半個小時左右,放枸杞,再小火慢燉半個小時,快出鍋的時候放點鹽,雞精,再撒點小蔥,很香,鴿子湯很有營養,孕婦喝很補身體,謝謝,希望能對你有所幫助!
準備原料,鴿子的內臟一定要處理干凈
鴿子改刀將改好刀的鴿子冷水下鍋焯水,去除鴿子的腥味水大開后,血沫撈干凈,保證湯更鮮美,然后撈出鴿子肉備用
?開火,架砂鍋,往砂鍋里倒足量水,中途加水會影響口感。把鴿子倒入砂鍋中,放入枸杞子50g,龍眼干50g,紅棗2個,同鴿子一起煲制。再放入蔥姜,可以起到去腥提鮮的作用。
蓋上砂鍋蓋,大火燒開,轉小火,小火煲制60分鐘準備青檸檬的皮備用,在出鍋前十分鐘放進去。鴿子湯煲好后,把蔥姜挑出來,最后,出鍋。鴿子湯煲的時間越長,湯的鮮味越濃。
您應該將乳鴿洗凈放到砂鍋中小火燉煮,同時還要添加生姜、冰糖、紅棗、蔥等配料,使食物嘗起來更美味;在出鍋時還可以根據個人口味添加香菜、白胡椒粉調味。通過和乳鴿湯能夠保證蛋白質的補充,增強體質。