2023年02月16日 陳校長 閱讀(8)
最營養鴿子湯注意四點:
1.使用乳鴿燉，乳鴿肉色紅潤，肉質細嫩，肌肉纖維飽滿，脂肪含量低。乳鴿脂肪含量更低，而且它含有大量老鴿沒有的軟骨素，這個軟骨素可與鹿茸中的軟骨素相提媲美，對人體特別重要。
2.燉鴿子湯需要焯水，焯水煮出的鴿子湯，湯色非常干凈，而且特別香，很多人擔心營養的損失，這不過是直覺而已。根據研究表明，即便是燉煮2個小時，鴿子肉里面還能保存百分之九十的營養。
3.調味料，先說鴿子湯的兩不放。第一個不能放的，就是大蒜，燉鴿子湯，絕不能放大蒜，一點都不要。第二個不能放的，就是料酒。
4.燉鴿子湯是用涼水燉。
鴿子湯清燉最營養。
食材：鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。
做法：澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用。砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時。1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘。山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
功效：口味清淡，適合春季滋補。
鴿子湯怎么燉最營養？我認為鴿子湯清燉才最有營養，把鴿子洗干凈，焯水后，放砂鍋里，放幾片生姜，加水，燉半個小時左右，放枸杞，再小火慢燉半個小時，快出鍋的時候放點鹽，雞精，再撒點小蔥，很香，鴿子湯很有營養，孕婦喝很補身體，謝謝，希望能對你有所幫助！
準備原料，鴿子的內臟一定要處理干凈
鴿子改刀將改好刀的鴿子冷水下鍋焯水，去除鴿子的腥味水大開后，血沫撈干凈，保證湯更鮮美，然后撈出鴿子肉備用
?開火，架砂鍋，往砂鍋里倒足量水，中途加水會影響口感。把鴿子倒入砂鍋中，放入枸杞子50g，龍眼干50g，紅棗2個，同鴿子一起煲制。再放入蔥姜，可以起到去腥提鮮的作用。
蓋上砂鍋蓋，大火燒開，轉小火，小火煲制60分鐘準備青檸檬的皮備用，在出鍋前十分鐘放進去。鴿子湯煲好后，把蔥姜挑出來，最后，出鍋。鴿子湯煲的時間越長，湯的鮮味越濃。
您應該將乳鴿洗凈放到砂鍋中小火燉煮，同時還要添加生姜、冰糖、紅棗、蔥等配料，使食物嘗起來更美味；在出鍋時還可以根據個人口味添加香菜、白胡椒粉調味。通過和乳鴿湯能夠保證蛋白質的補充，增強體質。
