帶魚怎么做好吃又簡單

2023年02月16日 陳校長 閱讀(11)

曹敬老師

1、準備兩個盆子,一盆熱水(80度左右即可)一盆涼水。

2、把帶魚先放到熱水中,45秒鐘,然后迅速撈出放入涼水中,一定要快。

3、發現帶魚鱗很大一部分已經自己脫落了。然后用手輕輕搓洗,剩下的魚鱗就會洗干凈。

18小時17分鐘前回答 共2892人點贊
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紅帶魚怎么做好吃又簡單

一、紅燒帶魚

紅燒帶魚是最常見的做法,生姜片塞到帶魚的肚子里。熱鍋放入大蒜,帶魚煎到微黃。倒入水分、豆瓣醬和醬油中火燉煮十分鐘,中間加入鹽和糖調味,大火收汁撒蔥就可以盛出來。

二、牙簽帶

牙簽帶魚吃起來特別方便,一口一個。將帶魚中間的骨頭剃下來,魚骨和魚肉都切成小段,放到料酒、姜片中腌制。半小時后印干水分,放到油鍋中炸香,五分鐘后撈起來濾油,撒上胡椒粉就可以開吃了。

三、清蒸帶魚

清蒸做法選小只的帶魚,肉質會比較嫩。將內臟處理干凈,用加飯酒、腌制十分鐘,魚片取出和生姜、香蔥、辣椒絲,蒜片攪拌,用醬油和鹽調味,放到鍋里蒸十分鐘。最后澆上一層燒熱的明油,讓滋味更鮮美。

四、煎帶魚

清除掉帶魚腹內的內臟,切成方塊大小。國內燒熱油,生姜片爆香后放入帶魚,等一面煎黃之后再翻面,皮才不會破掉,保持完整的形狀。兩面焦黃的時候放入蔥段和料酒,用醬油和鹽進行調味。加水燜煮五分鐘就完成了這一道酥香美味的帶魚。

1小時19分鐘前回答 共1588人點贊
安扣老師

紅帶魚怎么做好吃又簡單?紅帶魚這樣做好吃又簡單:準備紅帶魚500克,雞蛋三個,油、鹽適量。把紅帶魚清洗干凈切小段,放在盤子里,把雞蛋打散倒進紅帶魚里,放上適量的鹽調勻,讓每一段紅帶魚都粘上雞蛋液。放平底鍋開火燒熱下油,把紅帶魚段擺放到平底鍋,慢火煎至兩面金黃,夾出來擺盤子里就好。

13小時16分鐘前回答 共5115人點贊
春木老師

放在盤里放入胡椒,油,鹽上鍋蒸10分鐘就oK,即簡單又好吃

19小時47分鐘前回答 共3654人點贊
咒老師

紅燒帶魚的做法 1.帶魚清潔干凈,切6公分左右段,用少許鹽,料酒,略腌制15分鐘 2.取一個干凈小碗,放入蔥,姜,蒜,少許鹽,少許糖,料酒,水淀粉待用 3.取另一個小碗,放入一個雞蛋攪拌均勻待用. 4.炒鍋放油,待到8成熟,放入兩片姜,將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。 5.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋里,大火燒開,再轉入小火,魚易熟,只要稍等,湯汁變粘糊狀,就可以盛盤吃了。 糖醋帶魚 原料:帶魚500克,蔥絲、姜絲、蒜片共20克,醬油2湯匙,醋2茶匙,紹酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鮮湯適量。 制作: 1、將帶魚去頭、尾、內臟,洗凈,剁成5公分左右的段,用鹽略腌。 2、鍋中多放些油燒熱,下帶魚段炸熟,兩面呈金黃色時出鍋,瀝干油待用。 3、鍋中留底油,下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒,放入炸好的帶魚,烹入紹酒、醋、醬油,加少許湯,放糖,入味后淋花椒油,炒勻即成。 注意事項: 花椒油可自制,在炒鍋中加油,用文火炸花椒,出香味時斷火,撇去花椒粒即成;鮮湯可用雞粉加水代替。 紅燒帶魚的做法 1.帶魚清潔干凈,切6公分左右段,用少許鹽,料酒,略腌制15分鐘 2.取一個干凈小碗,放入蔥,姜,蒜,少許鹽,少許糖,料酒,水淀粉待用 3.取另一個小碗,放入一個雞蛋攪拌均勻待用. 4.炒鍋放油,待到8成熟,放入兩片姜,將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。 5.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋里,大火燒開,再轉入小火,魚易熟,只要稍等,湯汁變粘糊狀,就可以盛盤吃了。 特點:簡單易做,肉質鮮嫩。 清蒸帶魚的做法 原料:帶魚一條(一斤左右) 調料:蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露 步驟:1、將帶魚切成塊狀,洗干凈。 2、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網格狀),切半寸段。 3、將帶魚塊裝盤,加入調料,上蒸籠蒸6分鐘。(家庭蒸要用10-15分鐘) 4、將蒸熟的帶魚出籠,淋明油即可。 菜 名: 油炸帶魚 主 料: 鮮帶魚、食用油 配 料: 辣椒、食用鹽、沙茶醬 做 法: 將帶魚切成塊,然后用油炸,加入配料,再高溫殺菌,即成油炸帶魚。 特 點: 味香、可口 營養價值: 含豐富脂肪酸 菜 名: 干煎帶魚 主 料: 帶魚500克,胡椒粉少許,鹽1/2茶匙,姜片3片,油3湯匙。 做 法: 1、帶魚洗凈切件,抹干水分,用酒及胡椒粉腌20分鐘。2、鍋燒熱放3湯匙油,加入姜片及魚塊,煎至兩面金黃色即可。 油煎咸帶魚的做法 原 料: 帶魚1條(500g),鹽75g,蔥花5g,黃酒5g,色拉油150g,(實耗50g)。 制法:1.將帶魚洗凈,用鹽擦遍魚身,腌制5小時。 2.將帶魚洗去表面鹽粒,去頭尾,中段剞上花刀切成6cm長塊晾干。 3.取鍋一只置火口中,加油加熱至6成熱時帶魚塊煎至兩面伸黃色至熟,烹入酒,撒上蔥花即可。 風味特點:帶魚塊色澤深黃,外皮略脆咸鮮嫩.

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